Скачать с ютуб Зерновой набор Бланш от Грейнрус в хорошем качестве

Зерновой набор Бланш от Грейнрус

Продолжаю варить антикризисные зерновые наборы. Сегодня у нас "Бланш" от Грейнрус. Набор упакован в удобную коробку с ручкой, к нему прилагается достаточно исчерпывающая инструкция, в комплекте декстроза для карбонизации в бутылках, осветлитель "Ирландский мох". Цена 1653р. при такой комплектации не выглядит завышенной по сравнению с Dirk`s Bier "Новозеландский цитрус", который стоил 1650р. Что понравилось: - Цена; - Комплектация; - Подробная инструкция. Что не понравилось: - Хмель упакован в пакет 50гр. и пивовару нужно где-то найти точные весы, отвесить 20 гр. и что делать с остатками хмеля непонятно. В целом набор мне понравился, бланш получился прямо-таки канонический. Зря я переживал за цедру и кориандр, на мой вкус всего достаточно. Важный момент - работа с уровнем pH. Дрожжи Fermentis WB-06 сбраживают очень сухо (КП получилась 2,5%) и дают ощутимую кислину за счет молочной кислоты. Очень хорошим решением было поднять pH на брожение до 5,8. Так вкус получился сбалансированный, кислота не вылезает. И еще мне понравился подход авторов к вопросу выбора объемов промывочной воды. С одной стороны, они вынуждают пивоваров пользоваться ареометром или рефрактометром, регулировать начальную плотность сусла перед кипячением, с другой стороны - это единственный способ попасть строго в стиль. Промывочная вода - не константа, ее нельзя задать в рецепте. Отдал пару бутылочек на дегустацию и разбор Славе с канала "Смысл Пива", почитаем что он распробует в этом пиве. https://zen.yandex.ru/media/smysl_piv... Зерновой набор покупал здесь http://shp.pub/6cdznh Промокод EZHOFFBEER - скидка 3% в Интерент-маагазине Русская Дымка rdshop.ru на оборудование и ингредиенты для домашнего пивоварения.