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新加坡辣椒蟹+螃蟹粉絲煲｜好菜上桌 詹姆士 吳秉承｜型男大主廚

2023型男大主廚年菜【銀兔滿堂納福組】早鳥優惠中 https://bit.ly/3TUl6Q9 大會報告，由於收到眾多離島地區的朋友詢問，今年的年菜增設離島訂購頁面，澎湖、金門、馬祖、綠島的朋友們請至以下頁面預購哦~👇 https://reurl.cc/oZ5dzv 新加坡辣椒蟹【詹姆士】 食材 沙公2隻(洗淨去肺葉)、蒜泥3大匙、薑泥4小匙、去皮紅蔥頭末3顆、蔥段2根、蔥花2根、香菜2株、雞蛋2顆、太白粉45克 調味料 番茄醬10大匙、蒜蓉辣椒油3大匙、蒜蓉辣椒醬5大匙、是拉差3大匙、蠔油3大匙、糖、米酒、沙拉油 步驟 1.取香菜切末；沙公切塊；蟹鉗拍裂，備用。 2.起鍋熱油，放入去皮紅蔥頭末、薑泥、蒜泥、糖爆香，再放入蒜蓉辣椒醬、是拉差、蒜蓉辣椒油、番茄醬、蠔油、糖拌炒，接著放入蔥段、米酒、水煨煮，最後加入太白粉水、蛋液勾芡至濃稠。 3.起中高溫油鍋，放入沙公炸熟，撈出。 4.同步驟2鍋，放入沙公、蔥花拌勻。 5.取成品盤，放入上步驟料、香菜即可。 螃蟹粉絲煲【吳秉承】 食材 沙母2隻(約450克/隻，洗淨去肺葉)丶紅蔥頭末30克丶蔥1枝丶蔥段30克、蒜末20克丶大紅辣椒2根丶薑片10克丶洋蔥絲30克丶香菜10克、乾香菇20克(泡水)、冬粉2把、雞高湯300cc、沙茶醬2大匙丶蠔油2大匙丶粗黑胡椒粉2大匙、醬油丶米酒丶糖 /土芹菜2根、咖哩粉2大匙、椰漿50c.c.、番茄醬2大匙、魚露2大匙 步驟 1.起鍋熱油，倒入香油、蔥段、紅蔥頭末煸炒出香氣，提煉紅蔥油。 2.取蔥部分切段、部分切末，芹菜輕拍切段、香菜切末、乾香菇切絲。 3.取沙母蟹黃剁碎，加入白胡椒粉、米酒抓醃；沙母身體分切小塊，蟹鉗略拍備用。 4.同步驟1鍋，放入適量紅蔥油、沙母蟹塊、洋蔥絲、適量蒜末、蔥末、適量紅蔥油爆香，接著加入乾香菇絲、粗黑胡椒粉、米酒、高湯、蠔油、薑片、魚露、沙茶醬、糖，最後放入冬粉、步驟2蟹黃、香菜末、餘量紅蔥油，加蓋悶煮。 5.取砂鍋成品盤，倒入香油、餘量蒜末煸出香氣，再倒入上步驟鍋即完成。 #型男大主廚 #沙母 #沙公 #辣椒 #曾國城 #卓文萱 #詹姆士 #吳秉承 #好菜上桌 #詹姆士 #吳秉承 #張語噥 #凱莉 喜歡型男的朋友們大家可以在下面留言～😊😊 有什麼問題小編盡量回答！ 不過大家可以減少人身攻擊或政治方面的留言喔⛔️⛔️ 晚上7點 三立都會台CH30 首播 晚上8點 Vidol上架 http://vidol.tv/programmes/122大主廚 晚上11點 YouTube全集上架    / @twcookingshow   訂閱我們就是現在 - https://goo.gl/JpxYC4 按讚消息不漏接 -   / twcookingshow   最後一關IG追蹤敢敢追 - http://bit.ly/2MHKdqJ Vidol 台灣台live頻道 - https://vidol.tv/channel/9 Vidol 都會台live頻道 - https://vidol.tv/channel/10