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감식초 뜨면 나오는 초막 스코비로 콤부차 만들기

#감식초만드는법 #콤부차스코비 안녕하세요. 일흔집밥입니다. 작년 가을에 감만 항아리에 넣어 두고 시간이 흘러 감식초를 뜨게 되었어요. 감은 다른 것 필요 없이 감만으로 식초가 만들어지는데요. 항아리에 보관하면 초막도 잘 생깁니다. 초막은 젤 위의 곰팡이가 생긴 부분은 걷어내고 바로 아랫부분의 두꺼운 초막은 요즘 알고 계시는 콤부차의 재료 스코비가 된답니다. 옛날에 한국에서도 홍차 식초라고 해서 만들어 먹었던 게 요즘은 콤부차로 불리네요. 콤부차 만들기도 쉬우니까 만드셔서 건강 챙기세요~

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