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Las rutas d'Ambrosio - Cerdanya Catalana - La2

El chef Gonzalo D’Ambrosio llega a Cataluña para conocer la Cerdanya, una comarca de altas cumbres y bajas temperaturas que da productos únicos aclimatados a estas condiciones. En Montellà de Cadí conocerá a Josep y sus vacas autóctonas, la raza bruna, y a Marc, que le enseñará a cocinar un delicioso plato elaborado con productos 100% locales, redondo de ternera a las hierbas. En Prullans aprenderá que es la permacultura y visitará un huerto de coles antes de aprender probar el plato más característico elaborado con esta verdura, el #trinxat. En Talló le espera Emma Roca, científica y deportista que usa el escaramujo como un super alimento para sus entrenamientos. Gonzalo se lanza al monte con ella para recoger este fruto tan nutritivo. Para recuperar fuerzas probará este super alimento en una sopa de ortigas acompañada con mermelada de escaramujo. En Puigcerdá recogerá nabos negros y terminará la ruta en Llivia aprendiendo a hacer un pâté en croûte y cocinando un guiso de habitas con coles y nabo negro. Todos los contenidos a la carta en: 👉 https://www.rtve.es/alacarta/videos/l...