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最愛超人氣伴手禮：經典菠蘿蛋黃酥 Classic Yolk Pastry

🎦呂昇達老師的烘焙直播 #酥脆感滿分 #配方再次提升 最愛超人氣伴手禮：經典菠蘿蛋黃酥 Classic Yolk Pastry 依思尼奶油烏豆沙餡&白美娜焦糖牛奶餡訂購在這裡 https://reurl.cc/YWg5Ao 經典菠蘿蛋黃酥 Classic Yolk Pastry 規格/份量：30g /15~16個 材料 無鹽奶油 100g 純糖粉 80g 全蛋 50g 低筋麵粉220g 全脂奶粉 10g 製作方式 1.無鹽奶油軟化與過篩的純糖粉打發 2.分次加入全蛋乳化均勻 3.最後輕輕拌入過篩的低筋麵粉與全脂奶粉 4.冷藏1小時，熟成之後即可操作 手粉 適量 菠蘿蛋黃酥 菠蘿皮 30g 依思尼奶油烏豆沙餡 25g 鹹蛋黃 1顆 菠蘿焦糖核桃麻吉酥 菠蘿皮 30g 焦糖核桃麻吉牛奶餡 40g 焦糖核桃牛奶餡 白美娜焦糖牛奶餡 400g 熟核桃 200g 寒天麻吉 100g 製作方式 寒天麻吉切碎再和牛奶餡、熟核桃攪拌均勻 呂昇達老師監製依思尼餡料團購在這裡唷 湯瑪士應援團   / thomasgroupbuy   鹹蛋黃處理方式 鹹蛋黃先噴米酒，以180度烘焙15分鐘 如果鹹蛋黃比較大顆，建議烘焙20分鐘 #呂昇達老師的甜點線上課 呂昇達私房洋菓子甜點課 | 零基礎輕鬆上手 18 道甜點 簡單 Ｘ 天然無添加 Ｘ 在家絕對做得出來➜https://www.pressplay.cc/link/F897CDB0 #呂昇達老師的麵包線上課 呂昇達師傅的烘焙聖經｜ 14 款經典麵包不藏私 一起做出職人級的美味麵包吧🍞 ► https://ps.yottau.net/3bh4md #呂昇達老師上市新書 呂昇達：職人手作吐司全書-從名店熱銷白吐司到日本人氣頂級吐司，一次學會八大類型開店秒殺職人手作技法 ►https://www.books.com.tw/products/001... ㊙️老師的IG~快來追蹤唷   / edison6974   ✴️呂昇達老師的烘焙市集 http://bit.ly/2TeWX7q ♋️呂昇達老師的學習日誌(私人社團) http://bit.ly/2T8tkEV