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✴️呂昇達老師烘焙直播：🇫🇷鹽之花布列塔尼蛋黃酥

鹽之花布列塔尼蛋黃酥 #依思尼烏豆沙餡 份量：20個 #不加一滴水的美味蛋黃酥 #依思尼奶油烏豆沙餡 配方設計：呂昇達老師 材料✍️ 無鹽奶油 200g 細砂糖 45g 純糖粉 45g 海鹽 3g 烤熟鹹蛋黃 (過篩) 20g 全蛋 20g 杏仁粉 40g 低筋麵粉 150g 高筋麵粉 90g （麥典實作工坊坊） 泡打粉 2g 作法🙌 1. 無鹽奶油16度C加入細砂糖、純糖粉、海鹽、烤熟的鹹蛋黃攪拌均勻 2. 分次加入全蛋攪拌均勻至完全融合，再加入過篩後的低筋麵粉、高筋麵粉、杏仁粉、泡打粉拌均 3. 麵糰分割 30g 【依思尼奶油烏豆沙30g + 鹹蛋黃 1顆】 4. 表面刷第一層蛋液，乾燥後再刷上第二層，最後點綴法國鹽之花 5. 160度烤 30 分鐘 搭配內餡 ⭕️依思尼奶油烏豆沙餡 ⭕️醃漬鹽蛋黃 呂昇達老師監製餡料訂購🛒表單 https://reurl.cc/gDGyeN 🚂湯瑪士應援團 #頂級餡料的專家 https://www.facebook.com/THOMASGROUPB... 布列塔尼酥餅（法語：Bretagne Sables, Galette Bretonne ），是一種法國宮廷糕點，於19世紀末起源於法國西北部布列塔尼大區而得名，中譯為布列塔尼。布列塔尼酥餅為法式甜點的一種，以奶油、雞蛋和杏仁粉烤制而成。這款點心不添加一滴水，所以外表酥脆，口感扎實，而因為其富含脂肪，嚐起來入口即化，受到法國人喜愛!!! 老師希望用不一樣的方式來詮釋蛋黃酥，讓每一年的中秋伴手禮都能有創新和傳統的融合。 “比傳統蛋黃酥減少60%的工時！” “教你快速又簡單的做出正宗法式布列塔尼餅皮的蛋黃酥！” 不同於以往的菠蘿蛋黃酥…. 風味更濃郁的鹽之花布列塔尼蛋黃酥 新手也能輕鬆學會 今年中秋節接單就靠這個啦！ #麥典實作工坊 #銘珍食品 #美味優先 #人氣伴手禮