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チョコレートバタークリームの作り方・レシピ Chocolate butter cream recipe｜Coris cooking

こりすクッキング(Coris Cooking Channel）へようこそ☆ 今回はチョコレートバタークリームの作り方・レシピをご紹介します。 チョコレートたっぷりのふんわりリッチなバタークリームです。 お好みで洋酒を加えればさらに華やかな味わいになります。 マカロンやブッセなど様々なお菓子作りにおすすめのバタークリームレシピです。 ⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆ はじめまして。こりすクッキングです。お菓子、スイーツ、ケーキ、焼き菓子、ジャムやシロップ煮などの保存食、などを主としたお菓子作りチャンネルです。 お菓子作りの楽しさや旬の味わいや旬の香りの喜び、素材への感謝の気持ちなど、少しでもこのチャンネルを通して伝わると嬉しいです。 チャンネル登録よろしくお願いします☆    / @coriscooking   ⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆ ▷チョコレートバタークリーム　 無塩バター　35ｇ チョコレート　70ｇ ※明治のブラックチョコレート使用 お好みの洋酒　小さじ2/3 ※洋酒は無しでも良いです ◎加える洋酒について 洋酒はブランデー（できればVSO以上）、ダークラム、キルシュ、コアントロー、グランマルニエ、ウイスキーなど扱う洋酒によって様々な香りのチョコレートバタークリームに仕上げることができます。 ▶チョコレートバタークリームの作り方 １、指で押した時にスーッと押せるくらいのバターをホイッパーでサッとで混ぜます。 ２、チョコレートを刻んでボウルに入れ湯煎にあてて溶かします（チョコの温度は約35℃（ぬるいお風呂くらい） ３、①に②を加えて混ぜ合わせます。混ざったらお好みで洋酒を加えて混ぜ合わせます。 ◎ポイント 溶かしたチョコレートを加えたらすぐにホイッパーでバターとチョコレートを手早く混ぜ合わせます。チョコレートは単体だと冷え固まってダマになる恐れがあるので、なるべく全体をサッと混ぜるようにします。 ４、混ざったらハンドミキサーの高速でふんわりボリュームが出るまで泡立てます ◎泡立てのポイント 今回のチョコレートバタークリームはチョコレートがリッチに入っていることで、クリームの温度によって状態が大きく変化します。適度な温度（クリームの状態）で泡立てることでふんわりと仕上がります。 ・秋後半～冬場など寒いとき　…　気温が寒い時などは泡立てている段階でクリームが冷えて固まってくることがあります。冷え固まって泡立てにくい場合はサッと湯煎にあて少し溶かしてから泡立てたり、電子レンジ500Wで5秒程度加熱 してクリームの固さを微調整して泡立てることでふんわりと泡立てることができます。 ・夏場など暑い場合　…　気温が暑い時などは泡立てている段階でクリームが暑さでテロテロになりうまく空気を含ませれないことがあります。その場合はボウルを冷水などにあてながら泡立てて、ふんわりとした状態まで泡立てるようにしてください ５、ふんわり泡立てばチョコレートバタークリームの完成です。チョコレートがリッチに入っていることで冷え固まりやすいので、特に寒い時期は泡立てたらなるべく早く使うようにしてください。 ブログでより詳しく作り方を紹介しています コリスのお菓子作りブログ https://outiokasi.com/buttercream-cho... Youtube動画（Coris Cooking Channel)で作り方を紹介しています。    / @coriscooking   インスタグラムもやってます！   / coris_riri   ツイッターもやってます！   / coris_riri   【こりすクッキングお勧め動画】 プラリネバタークリームの作り方・レシピ Praline butter cream recipe｜Coris cooking    • プラリネバタークリームの作り方・レシピ Praline butter cr...   バタークリームの作り方・レシピ How to Make Buttercream｜Coris cooking    • バタークリームの作り方・レシピ How to Make Buttercre...   キャラメルバタークリームの作り方・レシピ Caramel butter cream recipes｜Coris cooking    • キャラメルバタークリームの作り方・レシピ Caramel butter c...   いちごのバタークリームの作り方・レシピ Strawberry butter cream Recipes｜Coris cooking    • いちごのバタークリームの作り方・レシピ Strawberry butter...   #チョコレート　#バタークリーム