Скачать с ютуб ★고등어조림★ 맛은최고 비린맛을 확실히 잡아주는 2가지비법 알려드립니다 в хорошем качестве

★고등어조림★ 맛은최고 비린맛을 확실히 잡아주는 2가지비법 알려드립니다

김대석 셰프의 30년 노하우를 모두 공개합니다. 외식업을 처음 시작하는 분들에게 많은 도움이 되었으면 좋겠습니다. 오늘은 고등어조림 레시피를 공개하겠습니다. [고등어조림 레시피] [원재료 및 부재료] 1. 고등어 큰 것 1마리 2. 무 한조각(400g) 3. 다시마간장 2스푼(16g) 무 쫄일 때 사용 4. 천일염 1스푼(7g)수평으로 5. 환만식초 1스푼(10g) 6. 정수물 400mL [양념재료] 1. 고춧가루 3스푼(24g) 2. 고추장 1스푼 가득(30g) 3. 다시마간장 2스푼(16g) 4. 설탕 1스푼(8g) 수평으로 5. 간마늘 1스푼(18g) 6. 간생강 1/2스푼(6g) 7. 매실액 1스푼(9g) 8. 미림 2스푼(12g) [야채] 1. 대파 1뿌리 2. 양파 1/2개(120g) 3. 청양고추 2개 4. 홍고추 1개 #고등어조림 #김대석셰프 #고등어요리