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4款大马传统糕点的做法【蒸香蕉糯米糕 /紫薯打南糕/ 香炸椰香木薯糕/斑兰沙谷蒸糕

"我们的视频着重展示美食制作过程，所有食材的来源都符合合法和道德标准。" 成为此频道的会员支持傻大姐创作：    / @shadajie-kitchen   ----------------------------- 蒸香蕉糯米糕 Pulut Pisang Glutinous Rice with Banana 分量：14条香蕉糯米香蕉糕 材料： 250克 白糯米 180毫升 椰浆 35克 白糖 香蕉（去皮，切成3-4片） 1/2茶匙 盐 2片 香兰叶 （打结） 香蕉（去皮，切成3-4片） 工具： 14张香蕉叶（剪成长方形，20x18cm） 棉绳/水草绳 Glutinous Rice with Banana Ingredient: 250g white glutinous rice 180ml coconut milk 35g sugar half teaspoon salt 2 pandan leaves (knotted) Banana (peeled and cut into 3-4 slices) Tool: 14pcs banana leaves (cut into rectangle, 20x18cm) Cotton rope/water grass rope ——————————————— 紫薯打南糕 Purple Sweet Potato Kuih Talam p/s:視頻裡的粘米粉的英文sub 寫錯了 Glutinous rice flour ，正確的是 Rice flour 材料: 200克 紫薯 **去皮洗净，切粒状，蒸20分钟至熟，备用） 底层 80克 粘米粉 20克 木薯粉 30克 糖 1茶匙 盐 300毫升椰浆 200毫升 清水 **以上全部材料混合均匀** 蒸熟紫薯粒（只取100克） 2片香兰叶（打结） 做法： 1) 把所有材料搅拌均匀。 将面糊过滤后， 放入锅里，加入2片香兰叶（打结），以小火煮至稍微浓稠（搅拌器有结块的面糊即可）， 2) 7寸方模涂上一层油，再垫上一层油纸（方便脱模） 3）取走香兰叶，再将白色面糊倒入模具中，再拌入大约70克蒸熟的紫薯丁，中火蒸25分钟。 上层 75克 木薯粉 50克 粘米粉 100克 糖 少许盐 450毫升 清水 紫薯泥 （将剩下的紫薯粒压烂） 紫色素 少许（可有可无） 做法: 1) 把全部材料搅拌均匀，倒进锅里，小火煮至浓稠（搅拌器有结块的面糊即可）。 2) 将煮好的面糊倒在底层的上面，大火蒸35分钟 。 3) 待冷后， 切块享用。 Purple Sweet Potato Kuih Talam Ingredients: 200 grams of purple sweet potatoes (Peel, wash, and cut into cubes, steam for 20 minutes until cooked, set aside) Bottom Layer: 80 grams of rice flour 20 grams of tapioca flour 30 grams of sugar 1 teaspoon of salt 300ml coconut milk 200 ml of water (Mix all the above ingredients evenly) 100 grams of steamed purple sweet potato cubes (from the 200 grams above) 2 pandan leaves (knotted) Instructions: 1. Mix all the ingredients together. Strain the batter and pour it into a pot. Add 2 knotted pandan leaves. Cook over low heat until it thickens slightly (the batter should have some lumps 2. Grease a 7-inch square mold and line it with parchment paper (for easy removal). 3. Remove the pandan leaves, then pour the white batter into the mold. Mix in approximately 70 grams of steamed purple sweet potato cubes. Steam over medium heat for 25 minutes. Top Layer: 75 grams of tapioca flour 50 grams of rice flour 100 grams of sugar A pinch of salt 450 ml of water Purple sweet potato mash (mash the remaining purple sweet potato cubes) A little purple food coloring (optional) Instructions: 1. Mix all the ingredients together and pour them into a pot. Cook over low heat until it thickens (the batter should have some lumps from the pandan leaves). 2. Pour the cooked batter on top of the bottom layer. Steam over high heat for 35 minutes. 3. Let it cool, then cut into pieces and enjoy. -------------------------------------------------------------------------- 班蘭打南糕/青白雙層糕/ Kuih Talam Pandan    • 班蘭打南糕/青白雙層糕/ Kuih Talam   蒸南瓜打南糕│金瓜双层糕│柔软Q弹 │ Kuih Talam Pumpkin    • 蒸南瓜糕│金瓜双层糕│柔软Q弹 │ Kuih Talam Pumpkin   椰糖打南糕│ Gula Melaka Cake Tray (Gula Melaka Layer Kueh)    • 【天然无色素】马六甲椰糖打南糕  Kueh Talam Gula Mela...   —————————— 斑兰沙谷蒸糕（Abok Abok Sago Pandan） 材料A： 150克 沙谷（Sago） 75克 新鲜白椰丝 20克 细砂糖 1克 盐 30毫升 浓缩班兰汁（香兰精华） 材料B 100克 马六甲椰糖（磨碎） 做法： 1）先把沙谷米浸在水里10分钟，沥干。 2）把材料A拌均匀 3）将香蕉叶卷成锥型 4）舀入一汤匙沙谷，加入一茶匙马六甲椰糖，再放上沙谷盖过椰糖 5）将多余的香蕉叶向中间折入，再用牙签固定 6）蒸上20分钟，即可。 浓缩班兰汁（香兰精华）的做法：    • 自制天然香兰精华/ Natural Pandan Extract/ Hom...   ———————————————— Abok Abok Sago Pandan Ingredient A: 150g sago 75g fresh shredded white coconut 20g caster sugar 1 g salt 30ml pandan juice concentrate (pandan essence) Ingredients B： 100g gula melaka (grinded) practice: 1) Soak the sago in water for 10 minutes and drain. 2) Mix ingredients A evenly 3) Roll the banana leaves into a cone shape 4) Scoop in 1 tablespoon of sago, add 1 teaspoon of gula melaka, then put sago to cover the gula melaka 5) Fold the excess banana leaf in towards the middle and fix it with a toothpick 6) Steam for 20 minutes. Concentrated pandan juice (pandan essence):    • 自制天然香兰精华/ Natural Pandan Extract/ Hom...   ———————— 香炸椰香木薯糕 Deed Fried Coconut Cassava Kueh 材料：, 500克 木薯 （蒸熟，趁热压成泥） 90 克 赤黄糖/幼糖 100克 白椰丝 材料B（面糊） 70克 普通面粉 35克 粘米粉 1茶匙盐 半茶匙泡打粉 120清水 步骤 1．木薯蒸熟，趁热压成泥。 2．加入幼糖，搅拌均匀。试味，如果不够甜，可以再加糖。 3．揉成小椭圆型丸子 4．面糊 ：将所有面糊材料搅拌均匀。 5．烧热油，将木薯丸沾上面糊，以中火炸至金黄色就可以了 --------------------------------------------- Deed Fried Coconut Cassava Kueh Ingredients: 500g cassava (steamed, mashed while hot) 90g brown/caster sugar 100g shredded coconut ingredients B (batter) 70g plain flour 35g rice flour 1 tsp salt ½ teaspoon baking powder 120ml water step 1. The cassava is steamed and pressed into mud while it is hot. 2. Add castor sugar and mix well. Taste, if not sweet enough, add more sugar. 3. Knead into small oval balls 4. Batter: Whisk all batter ingredients until smooth. 5. Heat up the oil, dip the tapioca balls in the batter and deep-fry over medium heat until golden brown. ------------------------------------ Business cooperation contact 商業合作聯系 [email protected] Thank you 😊☺️😘😘 ► Facebook Page:   / shadajiekitchen   ► YouTube Page:    / @shadajie-kitchen