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Giardiniera: originale vs. gourmet con Christian Milone 2 года назад


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Giardiniera: originale vs. gourmet con Christian Milone

La Giardiniera è una coloratissima ricetta piemontese, un piatto vegetariano da accompagnamento, facile da riprodurre e conservare. Christian Milone, chef una stella Michelin, illustra la versione originale di Madama Piola a Torino e la sua rivisitazione gourmet servita alla Trattoria Zappatori. Senza modificare gli ingredienti, Milone lavora sulla consistenza dei vegetali e i tempi di preparazione con l'utilizzo della tecnica del sottovuoto. In Collaborazione con Bipod. Scopri di più 👉 https://bipod.it/ INGREDIENTI DEL CARPIONE/CARPIONE INGREDIENTS Acqua/Water 0,6 l Vino bianco/White wine 0,6 l Aceto bianco/Vinegar 0,6 l Zucchero/Sugar 140 g Sale/Salt 70 g Stecche di cannella/Cinnamon sticks 1 Pepe bianco/White pepper 10g Pepe nero/Black pepper 10g Coriandolo/Coriander 10g Spicchi d'aglio/Garlic cloves 2 Bacche di ginepro/Juniper berries 3 Chiodi di garofano/Cloves 2 Rami di timo/Thyme branches 2 Gambi di prezzemolo/Parsley stalks 2 Guarda altre ricette vegetariane su ItaliaSquisita:    / italiasquisita   Visita: http://italiasquisita.net/ Shop: https://shop.vertical.it/ Seguici su:   / 147031685608     / italiasquisita     / italiasquisita   Contattaci: [email protected]

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