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1년을 두고 먹어도 오독오독 맛있는 무장아찌 100%성공 노하우

김대석 셰프의 31년 노하우를 공개합니다. 오늘은 간장무장아찌 레시피를 알려 드리겠습니다. ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ 컵 계량은 200mL 기준입니다 (종이컵으로는 가득 채운 1컵과 동일합니다) 스푼 계량은 집에 흔히 있는 밥 숟가락 기준입니다 ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ [1차 3일 절이기] 1. 다발무 5개 2. 천일염 1컵 3. 물엿 2컵 - 하루에 1회 뒤집어주세요 [2차 간장으로 절이기] 1. 진간장 3컵(600mL) 2. 고추씨 1/2컵 - 무의 큼큼한 맛을 잡아줍니다 3. 설탕 1컵 4. 소주 1컵 - 방부효과 5. 건다시마 15g + 생강 반톨 = 감칠맛과 개운한 맛 #김대석셰프 #무장아찌