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高含水、大氣孔義式佛卡夏 免機器 五樣材料輕鬆做

高含水義式佛卡夏 | 義大利麵包 | Adele的拿坡里廚房日常 ✅ 哎居 IG   / adele_cookinginitaly   ✅ 臉書 Facebook   / dolcesalatoadele   ✅ 更多精彩義大利食譜 http://dolcesalato.adeleliu.com 只要簡單五個材料、一個盆，你就能做出義大利人最愛麵包種類之一—— 佛卡夏 la focaccia。 高達80%的麵糰含水量，這份配方可以做出近年非常流行的大氣孔效果，同時保持麵包體濕潤、彈牙的完美口感。保濕效果特佳，就算放一整天麵包也不會變硬。 【含水量80% 義式佛卡夏】 [麵糰第一部分] 高筋麵粉（蛋白質12%以上）- 300克 清水 - 220毫升 乾燥啤酒酵母粉 - 1克 💡 使用速發酵母，用量x0.7；使用新鮮啤酒酵母，用量x2。 💡 可以適量添加歐洲麥芽糖漿（barley malt syrup），使佛卡夏色澤更金黃可口。 [麵糰第二部分] 清水 - 20毫升 鹽 - 約5克 橄欖油 - 約20毫升 [裝飾] 鹽之花 - 適量 乾燥奧肋岡 - 適量 黑胡椒 - 適量 橄欖油 - 適量 💡 佛卡夏出爐後馬上脫模，放在網架上放涼，外皮可以保持酥脆。 🥗 佛卡夏吃法變化非常自由。義大利夏日通暢搭配各式冷切火腿片、生菜葉和乳酪。 —————————————————————————————————— 你可以在這些地方找到我的料理書【Adele的拿坡里廚房日常】 📖 博客來: https://www.books.com.tw/products/001... 📖 金石堂：https://www.kingstone.com.tw/basic/20... 📖 Momo購物網：https://www.momoshop.com.tw/goods/Goo...