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煮しめを家庭で美味しく作るコツとプロの作り方【おせち料理レシピ】

家庭でも料亭の味に近づく煮しめの作り方を紹介です。具材の飾り切りや簡単なカットの仕方、下処理方法、煮しめ方などを動画で丁寧に解説です。本来は具材を一つ一つ味付をしていきますが、まとめてに煮しめているので、作りやすいと思います。出汁つゆも簡単で、とても美味しくなっています。 今回はおせち料理としての味付けになっていますが、おかず向きの味としても作れるように動画で解説しています。 （材料） 干し椎茸・・・・2個 ごぼう・・・・・半分 絹さや・・・・・適量 たけのこ・・・・120g 里芋・・・・・・3個 れんこん・・・・半分 にんじん・・・・100g こんにゃく・・・半分 （合わせ調味料） 水・・・・・・・400cc 醤油・・・・・・大さじ2 みりん・・・・・大さじ2 料理酒・・・・・大さじ2 砂糖・・・・・・大さじ1と小さじ1 昆布の素・・・・小さじ半分 かつおの素・・・小さじ1 00:00 干し椎茸の戻し方 00:30 レンコンの茹で方と里芋の洗い方 01:30 ごぼうの切り方と下処理の仕方 02:11 絹さやの下処理の仕方 02:36 たけのこの切り方 03:27 里芋の六方剥きと簡単な切り方 05:06 花蓮根の作り方と簡単な切り方 07:09 人参のねじり梅の作り方と簡単な切り方 08:57 手綱こんにゃくの作り方と簡単な切り方 10:01 干し椎茸の切り方 10:52 各具材の下茹での仕方 13:21 つゆの作り方と簡単で美味しく仕上がる煮しめ方 【関連動画】 煮物レシピ集    • プロの本格手作りおでんの作り方【簡単出汁つゆレシピつき】   最新動画のお知らせが届くようになります↓    / @masachanneltv1   #おせち料理 #お正月料理 #一品料理マサちゃんねる