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미역냉국에 "이것"을 넣어보세요 끝내주는 맛입니다

김대석 셰프의 29년 노하우를 모두 공개합니다. 외식업을 처음 시작하는 분들에게 많은 도움이 되었으면 좋겠습니다. 오늘은 미역오이냉국 레시피를 공개하겠습니다. [미역오이냉국 레시피] 1. 마른미역 20g(30분 불린후 20초 끓이기)-찬물에 헹구기 2. 백오이 1개(187g) 3. 홍고추 1개(다지기) 4. 양파 1/2개(150g) 5. 청양고추 2개(다지기) 6. 환만식초 7부(110g) (취향에 따라 조절하세요) 7. 다진마늘(15g) 8. 설탕 1/4컵(35g) 9. 매실엑기스 3스푼(18g) 10. 냉면육수 1봉지(350g) 11. 함초소금 5스푼(30g) 12. 생수 1병(2L) 13. 국간장 4스푼(24g) 14. 통깨 2스푼(6g) 15. 얼음 15조각 #김대석셰프 #미역냉국