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Riso sporco in un 2 stelle Michelin piemontese con Michelangelo Mammoliti 2 месяца назад


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Riso sporco in un 2 stelle Michelin piemontese con Michelangelo Mammoliti

"Riso all'italiana" Episodio 2: Michelangelo Mammoliti, chef due stelle Michelin de La Rei Natura del Boscareto Resort, prepara il brodo di pollo perfetto, limpido e ricco di sapore, come base di un'antica ricetta contadina. Una tecnica di cottura molto particolare, vicina al pilaf, e l'utilizzo di tutte le parti meno nobili del pollo, danno vita al riso sporco, piatto di recupero realizzato secondo i canoni dell'alta cucina contemporanea. Scopri il libro "Riso all'italiana", visita lo shop, naviga gli indici e acquista: https://shop.vertical.it/collections/... Guarda anche il primo episodio della serie "Mantecare il risotto come un grande maestro - la tecnica dell'ONDA di Christian Costardi":    • Mantecare il risotto come un grande m...  " Visita: http://italiasquisita.net/ Shop: https://shop.vertical.it/ Seguici su:   / 147031685608     / italiasquisita     / italiasquisita   Contattaci: [email protected]

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