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人氣伴手禮：台灣3Q餅

呂昇達老師的烘焙直播🎬：人氣伴手禮：台灣3Q餅 #最強台式伴手禮 #可甜可鹹 #必學的烘焙點心​ 《 人氣伴手禮：台灣3Q餅 》 油皮 份量：20顆 / 18g 材料✍️ 統一中筋麵粉 190g 《蛋白質11.8%》 純糖粉 15g 海鹽 4g 19號澄清無水奶油 80g 冰水 80~85g 型號：SN3216 圓徑7cm高1.5cm 粉油法的傳統製作方式🙌 統一中筋麵粉、純糖粉、鹽、無水奶油拌均，分次加入冰水調整軟硬即可 如果買不到中筋麵粉的同學，可以使用高筋麵粉與低筋麵粉各半混合替代 ⬇️19號發酵奶油&無水奶油搶購連結⬇️ #台灣的驕傲 https://forms.gle/H1Dbs1A2Y9QZnAN7A 油酥 份量：20顆 / 12g 材料✍️ 統一低筋麵粉 175g 《蛋白質8.5%》 19號澄清無水奶油 75g 🔺3Q餅內餡 搭配組合🔺 #3Q甜甜酸酸 材料 台灣高山烏龍茶烏豆沙奶油餡 30g 寒天麻糬 10g 南台灣頂級熟成鳳梨餡 10g #3Q甜中帶鹹 材料 台灣高山烏龍茶烏豆沙奶油餡 30g 寒天麻糬 10g 烤熟鹹蛋黃 10g #3Q肉鬆我最愛 材料 白美娜焦糖牛奶寒天餡30g 寒天麻糬 10g 肉鬆 10g 餡料訂購在這裡唷 https://reurl.cc/zYe81N #​南台灣熟成鳳梨餡 #台灣高山烏龍茶奶油烏豆沙餡 #焦糖牛奶餡 #寒天麻糬 #呂昇達老師監製 ​ 《 人氣伴手禮：台灣3Q餅 》 製作方式🙌 1.手揉油皮攪拌至些許的筋性， 鬆弛10~20分 2.油酥拌均即可 3.分割 油皮 18g 油酥 12g 4.油皮油酥包好之後，鬆弛桿捲兩次《至少鬆弛15分鐘以上》 5.包入喜歡的3Q餅內餡 6.刷上蛋黃液，撒上生黑白芝麻 7.烘焙190 / 190 烘焙25~30分，視情況可以關火再悶5分鐘 頂級餡料的專家 【湯瑪士應援團】   / thomasgroupbuy   #湯瑪士應援團 ✴️最後麻煩大家動動小手幫老師填問卷 https://pse.is/4zn4pg #你們的支持是老師進步的最大動力 本次直播使用的機器： 山崎7L微電腦攪拌機&55L烤箱開團開團啦🎉🎉 團購甜甜價 👉https://gbf.tw/5d7ri