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【フォアグラの美味しい食べ方】東京の有名フランス料理店のシェフが教えるフォアグラ料理 | 港区 フィリップ・ミル 東京

【この動画はPRを含みます】 東京の有名フランス料理店「フィリップ・ミル 東京」の中村シェフが、フォアグラを調理しワインとも合うメニューを紹介。 ジャンルの異なる2人の料理人が一つの食材を調理し、食材や技法について理解を深める企画「食材一期一会」の第20弾！ 『料理王国8月号』（2024年7月6日発売）との連動企画は、特別に二人のフランス料理のシェフが、「ルージエのフォアグラ」を使った料理に挑戦。 今回は、「フィリップ・ミル 東京」中村シェフ、「ブラッスリー ポール・ボキューズ 銀座」鈴木シェフが出演。中村シェフが紹介してくれたのは、フォアグラを使用した「フォアグラ ソバの実の塩釜焼き キノコの旨み」です。フォアグラを知り尽くしたフランス料理店のシェフの料理、ぜひお楽しみください。 ★チャプター 0:01　オープニング 1:05　フォアグラ紹介 1:58　フォアグラのカット 3:07　そば粉の生地で包む 4:41　付け合わせの準備 10:11　ソースの準備 13:24　フォアグラを焼いて仕上げる 15:37　仕上げ 19:41　試食 22:54　撮影後記 24:29　店舗紹介 24:39　特選素材 紹介 ■材料 フォアグラ そば粉の生地 塩、そば粉、そばの実、卵白 エリンギ、塩、オリーブオイル アーティチョーク マッシュルームのブイヨンソース ■この動画を見て頂いた方へのオススメ動画 ★チャンネル内オススメ動画 • 牛フィレ肉の黒胡椒ステーキ ｜ ジャルダン ポール・ボキューズ 星野シェフ    • バター香るペッパーステーキ｜ブラッスリー ポール・ボキューズ銀座　星野シェ...   ・魚介の前菜 タルタルボール ｜ 代官山ASOチェレステ日本橋 菊池シェフ    • 一口の口福！タルタルボール｜代官山ASOチェレステ日本橋店 菊池シェフから...   • 帆立貝とカカオ、フロリダグレープフルーツのマリネ ｜ ラチュレ 室田シェフ    • 5年連続一ツ星シェフの技！果物が名脇役になった絶品マリネ｜「ラチュレ」室田...   　 • 甲州地どりの洋風バンバンジー ｜ ナイス ミナミアオヤマ 町田シェフ    • パクパクいけちゃう美味しさ｜町田式バンバンジー｜「ナイス ミナミアオヤマ」...   • XO醤炒飯、麻婆豆腐 ｜ M_Mugen 内田シェフ    • 麻婆豆腐と炒飯 絶対美味しい定番料理｜中国料理の料理人によるお米料理｜「M...   ◇フランス料理　フィリップ・ミル 東京 https://www.hiramatsurestaurant.jp/ph... 東京都港区赤坂９丁目７−４ 東京ミッドタウン ガーデンテラス4F ・東京メトロ日比谷線、都営大江戸線 六本木駅より地下直結 ↓Google Map↓ https://maps.app.goo.gl/GETpgH4x96sdu... Lunch 11時～15時30半（LO14時）/　Dinner 17時30半～23時（LO 21時00） ◇料理王国WEBサイト https://cuisine-kingdom.com/ ◇料理王国 Cooking Studio FOOVER（大阪梅田の料理王国直営料理教室） 　https://foover.jp/ ◇「料理王国年間購読」お申し込みはこちらから（年間／¥6,800） https://ckingdom.base.shop/items/7307... ★お仕事や取材の依頼などはこちらまでご連絡ください。 　[email protected] 　■Instagram 　　料理王国 　　  / cuisinekingdom   　　料理王国 Cooking Studio FOOVER 　　  / gourmetstudio.foover   　■Facebook 　　料理王国 　　  / cuisinekingdom   　　料理王国 Cooking Studio FOOVER 　　  / fooverofficial   ＃フランス料理店　＃調理　＃フォアグラ