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【この動画はPRを含みます】 ポール・ボキューズ氏の意思を受け継いだ本格ブラッスリー「ブラッスリー ポール・ボキューズ 銀座」の鈴木シェフが、「フォアグラのポワレ ポトフー仕立て」を紹介。 使っている食材は、高級食材である「フォアグラ」、色とりどりのズッキーニ、ポワロ―、アスパラガスなどの野菜です。スープもしっかりと鶏からとったコンソメを使用した、フランス料理店だからできる一品です。 ジャンルの異なる2人の料理人が一つの食材を調理し、食材や技法について理解を深める企画「食材一期一会」の第20弾! 『料理王国8月号』(2024年7月6日発売)との連動企画は、「ルージエのフォアグラ」を使った料理に挑戦。 今回は、「フィリップ・ミル 東京」中村シェフ、「ブラッスリー ポール・ボキューズ 銀座」鈴木シェフが出演。銀座の人気フランス料理店のシェフの料理、ぜひお楽しみください。 前回の中村シェフのフォアグラを使用したお料理はこちら → • 【フォアグラの美味しい食べ方】東京の有名フランス料理店のシェフが教えるフォ... ★チャプター 0:01 オープニング 0:50 フォアグラの下準備 1:18 野菜の下準備 4:22 フォアグラの火入れ 7:01 野菜の火入れ 9:57 盛り付け 11:14 スープの仕上げ 13:38 盛り付け 14:02 試食 15:42 撮影後記 17:40 店舗紹介 17:49 特選素材 紹介 ■材料 フォアグラ 塩 胡椒 強力粉 アスパラ ズッキーニ(緑、黄色) 姫人参 ミニトマト 紫カリフラワー ポワロ― ラヴィオリ コンソメヴォライユ ■この動画を見て頂いた方へのオススメ動画 ★チャンネル内オススメ動画 • チキンと野菜のカレー | JINBO MINAMI AOYAMA 神保シェフ • 野菜の魔術師「チキンと野菜のカレー」|JINBO MINAMI AOYAM... ・ナスのさっぱりサラダ イタリア風 | 焚き火イタリアン falo 樫村シェフ • 【ナスが主役!】夏野菜 茄子を使った簡単レシピ なすを使ったサラダの作り方... • とうもろこし天ぷら&すり流し | てんぷら小野 志村シェフ • とうもろこし天ぷら&すり流し|てんぷら小野|【誌面掲載】【SDGs】【コー... • キュウリの冷製パスタ | アビタコロ 植松シェフ • パクパクいけちゃう美味しさ|町田式バンバンジー|「ナイス ミナミアオヤマ」... •酸辣湯麵 | 中國名菜 孫 孫シェフ • 中国料理最高位「特級厨師」の酸辣湯麵|中國名菜 孫|【ラーメン】【誌面掲載】 ◇フランス料理 ブラッスリー ポール・ボキューズ 銀座 https://www.hiramatsurestaurant.jp/pa... 東京都中央区銀座2丁目2-14 マロニエゲート銀座1 10F ・東京メトロ日比谷線、銀座線 銀座駅より徒歩4分 ・JR有楽町駅より徒歩3分 ↓Google Map↓ https://maps.app.goo.gl/xPXckr2WA9QRm... Lunch 平日 11時~15時(14時L.O.)/ 土日祝 11時~15時30分(14時30分 L.O.) Dinner 17時30半~22時(20時 L.O.) ◇料理王国WEBサイト https://cuisine-kingdom.com/ ◇料理王国 Cooking Studio FOOVER(大阪梅田の料理王国直営料理教室) https://foover.jp/ ◇「料理王国年間購読」お申し込みはこちらから(年間/¥6,800) https://ckingdom.base.shop/items/7307... ★お仕事や取材の依頼などはこちらまでご連絡ください。 [email protected] ■Instagram 料理王国 / cuisinekingdom 料理王国 Cooking Studio FOOVER / gourmetstudio.foover ■Facebook 料理王国 / cuisinekingdom 料理王国 Cooking Studio FOOVER / fooverofficial #フランス料理店 #フォグラ #ポトフ #フレンチ #銀座