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Il pollo fritto in un ristorante due stelle Michelin italiano con Alberto Faccani - Magnolia**

Il pollo fritto è un piatto riprodotto in tantissime varianti per soddisfare i palati di tutto il mondo, da oriente a occidente. In quest'episodio lo chef 2 stelle Michelin Alberto Faccani presenta tre ricette con grandi contaminazioni internazionali e un unico comune denominatore: la grande attenzione per materie prime, marinature e tecniche di frittura. Seguite lo chef romagnolo per realizzare a casa lo street food più amato secondo i principi dell'alta cucina. In collaborazione con Olitalia https://www.olitalia.com INGREDIENTI/INGREDIENTS 1:22 Chicken Nuggets, petto di pollo fritto - Per la marinatura/For the marinating Petto di Pollo/Chicken breast 500 g Mix erbe/Erbs mix qb/to taste Yogurt 100 g Senape/Mustard 20 g Cipolla bianca/White onion 30 g Sale/Salt 10 g Pepe/Pepper 2 g - Per la pastella/For the batter Farina 0/Flour 80g Latte/Milk 80g Uova/Eggs 60 g Sale/Salt 2g Pepe/Pepper 1g Pane grattugiato/Breadcrumbs 120g Parmigiano/Parmigiano Cheese 30 g 4:30 Karaage style chicken, coscia di pollo fritta alla giapponese - Per la marinatura/For the marinating Cosce di pollo/chicken legs 4 Vino bianco/White wine 250 ml Salsa soia/Soy sauce 250 ml Acqua/Water 250 ml Zucchero/Sugar 25 g Aglio grattugiato/Grated garlic 2 spicchi/gloves Zenzero grattugiato/Grated ginger 20 g - Per la panatura/For the breading: Farina/Flour 100 g Maizena/Corn flour 100 g Amido di riso/Rice starch 200 g Uova/Eggs 1 or 2 7:07 Kentucky fried chicken, Ali di pollo fritte stile Kentucky Alette di pollo/Chicken wings 12 Kefir 400 ml Farina/Flour 300 g Timo fresco/Fresh thyme 4 g Paprika 10 g Senape/Mustard 10 g Per friggere/For the frying Olio di girasole Frien/Frien sunflower oil 500 ml Scopri tutte le ricette di pollo dei grandi chef di ItaliaSquisita:    • Il pollo al forno in un 2 stelle Mich...   Guarda anche la pizza fritta di Gino Sorbillo:    • Pizza Napoletana: Fritta vs. Montanar...   Visita: http://italiasquisita.net/ Shop: shop.vertical.it