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Caramel Mousse Cake with Earl Grey Ganache & Mango Gelee | 카라멜 무스 케이크 (얼그레이 가나슈, 망고젤리)

I wasn't sure if I really want to post this video, but some of you guys requested to post it So here it is! 😆 I hope you enjoy the video! I will be back very soon with a new video 😉 Gluten free Chocolate Sponge 4 Egg whites (140g) Sugar 80g 4 Yolks (80g) Dark chocolate 55g Butter 13g Cocoa powder 40g Bake at 350F for about 10-12min Earl Grey Ganache Whipping cream 50g Corn syrup (Or glucose syrup) 10g Earl Grey tea leaves 3g Milk chocolate 35g Dark chocolate 10g Unsalted Butter 10g Mango Gelee Mango puree 140g Lemon juice 10g 2 sheets of gelatin (4g) Sugar 30g *As I mentioned, if you want soft gelee texture, cut the gelatin in half. Caramel Mousse + Caramel base Sugar 50g Corn syrup (Or glucose syrup) 45g Whipping cream 75g Salt 1g Unsalted butter 8g + Mousse 2 Egg yolks (40g) WAter 12g Sugar 30g 2 Sheets of Gelatin (4g) Caramel base Whipping cream 180g Caramel Glaze Sugar 250g Whipping cream 250g 4 Sheets of Gelatin (8g) 올릴까말까 고민한 영상이지만, 얼마전 올린 브이로그에서 올려달라고 하신 분들의 댓글에 힘입어 편집했어요! 😗 요즘 브이로그도 열심히 찍고 있고, 베이킹 영상도 이것저것 궁리 중이에요. 헤헤 또 다른 영상으로 금방 찾아올게요! 😘 노밀가루 초콜릿 시트 흰자 4개 (140g) 설탕 80g 노른자 4개 (80g) 다크 초콜릿 55g 무염버터 13g 코코아 파우더 40g 180도에서 약 10-12분간 구워주세요 얼그레이 가나슈 생크림 50g 물엿 10g 얼그레이 차잎 3g 밀크초콜릿 35g 다크 초콜릿 10g 무염버터 10g 망고젤리 망고퓨레 140g 레몬주스 10g 판 젤라틴 2장 (4g) 설탕 30g *영상에도 설명했지만, 망고 젤리가 좀 단단한 편이에요. 부드러운 식감을 원하신다면 젤라틴을 1장만 넣으시면 될 것 같아요. 카라멜무스 + 카라멜베이스 설탕 50g 물엿 45g 생크림 75g 소금1g 무염버터 8g + 무스만들기 노른자 2개 (40g) 물12g 설탕 30g 판젤라틴 2장 (4g) 카라멜 베이스 생크림 180g 카라멜 글라사주 설탕 250g 생크림 250g 판젤라틴 4장 (8g) Email🦊 [email protected] Instagram🐰   / sundaybakingchannel   Music 🎧 Greene St - Nocturnal Spirits Last Time We Kissed - Nocturnal Spirits