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Essen wir zu viel Zucker und Salz? | Volkmar Nüssler | Krebsspezialist | SWR1 Leute

Für die meisten Menschen nicht wegzudenken: Zucker und Salz. Wir sprechen über Alternativen und die richtige Dosis! 🔔 ‪@SWR1Leute‬ jetzt abonnieren! #zucker #salz #ernährung #krankheiten #honig #fructose #stevia #birkenzucker Die wohl schwierigsten Themen der Ernährung: Zucker und Salz. Immer mehr Menschen sind adipös, was als großer Krebsfaktor eingestuft wird. Auch Diabetes kann mit Übergewicht leichter ausgelöst werden. Schlüssel ist auch hier, die gute Ernährung. Wir sprechen über süße Getränke, Limonaden, Smoothies und Honig – alles süß, aber ganz unterschiedlich schädlich für uns. Denn Zucker ist nicht gleich Zucker. Der Experte rät: Pausen machen, langsam essen! Das helfe schon, um dem Körper etwas Gutes zu tun. Stevia und andere Ersatzprodukte können vom Körper auch falsch aufgenommen werden und unsere Darmflora stören. Deswegen rät unser Gast von einem wahllosen Konsum von Ersatzprodukten ab. Anders sieht Herr Nüssler es beim Thema Honig – er habe zahlreiche Inhaltsstoffe, die den Konsum von dem im Honig enthaltenen Zucker wieder wett machen würden. Vorsicht ist aber geboten, welchen Honig man isst. Ein Imker des Vertrauens – der die Bienen mitten in der Natur hält – sei da die beste Wahl. Honig werde oft gestreckt, weswegen man beim Einkauf oft nicht weiß, welche Qualität man kauft. Salzhaltige Lebensmittel können Magenkrebs begünstigen – eine der häufigsten Todesursachen. Auch Osteoporose kann durch Salz begünstigt werden. Wie viel Salz pro Tag ist dann noch okay? Herr Nüssler empfiehlt, möglichst viel selbst zu kochen. So hat man es so viel wie möglich in der Hand, gesund zu essen. Meersalz, Himalaya-Salz, 00:00 Intro 00:40 Zucker – Genuss oder Gefahr? 04:47 Sind Zuckeralternativen ein guter Ersatz? 06:30 Honig: Das muss man beachten! 09:55 Salz – wie schädlich ist es wirklich? 12:44 Was sind Eure Salz-Alternativen? Jährlich erkranken in Deutschland eine halbe Million Menschen neu an Krebs. Professor Dr. Volkmar Nüssler war bis 2022 geschäftsführender Koordinator des renommierten Tumorzentrums München. Er ist überzeugt: Wir können eine Menge dafür tun, unser Krebsrisiko zu reduzieren und den Verlauf einer Erkrankung positiv zu beeinflussen – durch richtige Ernährung. Moderation: Katja Heijnen Foto: Maresa Mader Dies ist ein offizieller Kanal des Radioprogramms SWR1. Hier finden Sie alle Clips der Radio-Sendung „SWR1 Leute“ – die vergangenen Interviews und alle brandaktuellen Talks der laufenden Woche. Der Begriff wird gern benutzt, hier trifft er zu: Kult. Vor drei Jahrzehnten als erste Talkshow im Popradio aus der Taufe gehoben, ist sie heute aus der Radiowelt nicht mehr wegzudenken. Viel Zeit für (meist) einen Gesprächspartner. Menschen, die im Mittelpunkt stehen. Menschen, die Herausragendes leisten. Menschen mit einer spannenden Lebensgeschichte. In SWR1 Leute ist alle Welt zu Gast: Show- und Sportstars, Schauspieler, Musiker, Politiker, Unternehmer, Nobelpreisträger, Wissenschaftler oder einfach Menschen mit einer interessanten Biografie. Schauen Sie doch einfach in unsere Kult-Sendung rein! Fan werden bei Facebook:   / swr1bw   +   / swr1rp   Offizielle Homepage: https://www.swr1.de