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LES COOKIES PISTACHE DE CEDRIC GROLET (LES MEILLEURS COOKIES DE MA VIE ???)

Coucou les gars on se retrouve aujourd'hui dans une nouvelle vidéo où je vais reproduire le cookie de Cédric Grolet à la pistache. Ingrédients : Pâte à cookies : - 100g de sucre roux - 73g de sucre blanc - 100g de beurre pommade - 3g de sel - 4g de levure chimique - 195g de farine - 1 Oeuf - 10-20g de poudre de pistache (optionnel) Repos : minimum 1h au frais Praliné pistache : - 175g de pistaches torréfiés - 85g de sucre - 3g de fleur de sel Repos : à température ambiante Caramel onctueux : - 50g de sucre - 20g de beurre pommade à température ambiante - 200ml de crème entière 30%min bien chaude Cuisson : dans une casserole faire du caramel, ensuite le beurre puis la crème Repos : filmer au contact et laisser refroidir à température ambiante Pistaches caramélisées : - Environ 40g de pistaches - Un peu de sucre Cuisson des cookies : 1ère cuisson : 9minutes, puis les garnir du praliné 2ème cuisson : entre 7 et 10 minutes à 170°C quand les bords sont dorés c'est que c'est prêt ! Une fois tiède voir froid vous pouvez les garnir ! J'espère que cette vidéo va vous plaire, Bon visionnage ! Si vous avez apprécié la vidéo n’oubliez pas de liker, commenter ça me ferait énormément plaisir, de vous abonner et d’activer la cloche de notification pour ne pas manquer mes futures vidéos. Merci d'avance ! Vous pouvez aussi me suivre sur Instagram : INSTAGRAM : @toto.2404 TIKTOK : @toto.2404 Contact pro : [email protected] 921 #cedricgrolet #cookies #recette #cookiepistache #pistache