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부서지지 않는 감자조림 이렇게 조려야 맛있어요

김대석 셰프의 30년 노하우를 모두 공개합니다. 외식업을 처음 시작하는 분들에게 많은 도움이 되었으면 좋겠습니다. 오늘은 감자조림 레시피를 공개하겠습니다. [감자조림 레시피] 1. 감자 3개(420g) 2. 절이는 물 500mL 3. 천일염 1스푼(감자 절일 때 사용) 4. 스팸 200g 5. 물 1/4컵 6. 진간장 2스푼 7. 굴소스 1스푼 8. 간마늘 1/2스푼 9. 조청물엿 가득 1스푼 10. 설탕 1/2스푼 11. 고추장 1/2스푼 12. 청양고추 1개 13. 참기름 1스푼 14. 통깨 1/2스푼 #감자조림 #감자요리 #감자볶음

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