Скачать с ютуб Как готовить хлеб дома в хорошем качестве

Как готовить хлеб дома

Как готовить хлеб дома! Ингредиенты: Вода 270 мл + 40 мл Закваска 100 гр Мука 400 гр Солод 6 гр (по желанию) Соль 9 гр Наливаем 270 мл воды и 100 гр закваски (если у вас нет закваски смешите отдельно 50 гр муки 50 воды и 2 гр дрожжей и ждите пока увеличится на 2 раза) Смешаем и добавляем муку. Когда у вас получается однородная масса, можете добавить соль и подселенную партию воды. Напоминаю, что вода нужна холодная, потому что у нас тесто с большим процентом жидкости. Поэтому соль в конце тоже помогает имеет хорошую структуру теста. Когда мы добавили все ингредиенты, делаем 4 обминки 1 раз каждые 30 минут (лучше поставить будильник) Потом закроем наш хлеб, как я показал на видео, уберем в корзину и оставим на ночь в холодильник. На следующий день нагреваем духовку до 250 гр и поставим металическую миску тоже в духовку (нужен горячий) делаем надрез на хлеб накроем с горячим миской и запекаем 30 минут на 250° потом уберем миску (осторожно горячо) и оставим еще 20 минут на 220° Если вам результат понравится не забудьте поставить лайк и подписаться 😉