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식감이 예술! 촬영하다가 밥 두 공기 뚝딱했어요

안녕하세요, 구독자님~ 겨울에는 뿌리채소가 딱 맛있답니다. 요즘 마트에는 햇우엉과 연근이 많이 나와 있으니 건강한 반찬으로 준비해 보시면 어떨까요? 연근 손질 연근은 껍질을 깨끗이 벗기고 2-3mm 두께로 썹니다. 끓는 물에 넣어 연근의 겉 부분만 말갛게 변할 때까지 살짝 데쳐서 둡니다. 우엉 손질 우엉은 껍질을 벗기고 대각선으로 5cm 내외로 자릅니다. 식촛물에 굳이 담가둘 필요는 없다고 하시네요. 조리법 1. 냄비나 둥근팬에 우엉이나 데친 연근을 넣고 식용유(2)를 넣어 볶습니다. 2. 뒤적거리면서 한참 볶다가 효소나 매실청(3)을 넣습니다. 3. 진간장(6)을 넣고 물엿(2-3)을 넣어줍니다. 짠맛과 단맛은 각자 입맛에 맞게 맞추세요. 4. 물기가 저절로 나와 자작자작해지면 불을 약하게 하고 뒤적이면서 볶습니다. 마지막에 설탕(1-2)을 넣어 반짝거리게 합니다. 5. 접시에 담고 통깨를 뿌려 냅니다. #정위스님 #사찰음식 #채식 #레시피 #채소반찬 #우엉조림 #연근조림 #우엉반찬 #연근반찬 #건강식