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Bernard Loiseau, le plus grand chef français

Première Diffusion le 27/2/2003 Comme les grands couturiers, les grands chefs doivent rivaliser de créativité. A chaque nouvelle carte, ils sont jugés, notés, portés aux nues ou brocardés. Avec les caméras de Capa, nous découvrons les coulisses de La Côte d'Or, le restaurant de Bernard LOISEAU, à Saulieu. Sa cuisine, il l'avait dans la tête depuis qu'apprenti, il avait approché son premier fourneau. Quand il achète La Côte d'Or en 1975, c'est déjà avec l'idée d'en faire l'une des meilleures tables de France. Il entrera dans le club très fermé des trois étoiles en 1991... Une réputation fragile que chaque soir, comme tous les grands chefs du monde, il remettait en jeu. Andrea Rawlins-Gaston

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