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[sub]˘◡˘ 보름달처럼 차오르기를 바라는 마음을 담아 "반달 송편", 달방앗간, Bandal Songpyeon, half-moon Songpyeon, rice cake

보름달처럼 차오르는 마음으로 반달 모양으로 빚었다는 송편. 오늘은 그 마음을 담아 반달 송편을 빚어보았습니다. [재료] 떡을 만들기 위한 1. 흰반죽 습식 멥쌀 가루(곱게 빻은 형태/ 천일염으로 간이 되어 있는 것으로 간이 되어 있지 않다면 1kg당 12~14g) 150g, 100℃ 물 60g(습식 쌀가루 100g당 물 40g) 2. 노란 반죽 습식 멥쌀 가루(곱게 빻은 형태/ 천일염으로 간이 되어 있는 것으로 간이 되어 있지 않다면 1kg당 12~14g) 150g, 단호박가루 5g, 치자가루 1g, 100℃ 물 70g(습식 쌀가루 100g당 물 40g + 전체 10g) 3. 자색 반죽 습식 멥쌀 가루(곱게 빻은 형태/ 천일염으로 간이 되어 있는 것으로 간이 되어 있지 않다면 1kg당 12~14g) 120g, 습식 흑미(멥쌀) 가루(곱게 빻은 형태/ 천일염으로 간이 되어 있는 것으로 간이 되어 있지 않다면 1kg당 12~14g / 흑미 찹쌀이 아닌 흑미 멥쌀!! ) 30g, 100℃ 물 55g(습식 멥쌀가루 100g당 물 40g + 습식 흑미(멥쌀)가루 100g당 물 20g/습식멥쌀가루 물양의 1/2로 계산 ) 4. 꽃 만들기 -초록 잎 : 흰 반죽 + 클로렐라 가루 조금(녹차, 쑥, 보리순 가루 등으로 대체 가능/ 단, 색은 조금씩 차이가 있음) , 개나리 고명틀 사용. -꽃 : 흰 반죽, 흰 반죽 + 자색 반죽, 2가지 색으로 만듦, 매화고명틀 사용. 소 1.참깨소 볶은 참깨 통 : 볶은 참깨 간 것 : 설탕 : 볶은 콩가루 = 1/2 : 1/2 : 1 : 1/20~1/10 ※ 깨와 설탕의 비율이 1:1 이라고 생각하면 됩니다. ※ 볶은 콩가루가 없다면 제외하거나 집에 흔하게 있는 미숫가루를 조금 넣어도 됩니다. ※ 영상에서 사용한 설탕은 마스코바도(비정제 설탕)입니다. 2.검은깨(흑임자)소 볶은 검은깨 통 : 볶은 검은깨 간 것 : 설탕 = 1/2 : 1/2 : 1 ※볶은 콩가루는 안 넣어도 된다는 것을 보여 주기 위해 검은깨 소에는 넣지 않았습니다. 만드는 방법은 아래 링크를 클릭해주세요.    • [sub]ヽ( ﾟДﾟ) 깨소 만들기, Making sesame se...   그 외 식용유(참기름 또는 참기름 향이 싫다면 무향의 식용유) [도구] 볼, 중간체, 저울, 비닐, 찜기, 물솥, 쟁반, 선풍기, 면보, 실리콘 매트, 고명틀(개나리, 매화), 스크래퍼, 도마, 마지펜 등 [만드는 방법] 만드는 과정은 영상을 통해 확인해주세요. [가장 맛있을 때, 굳기, 보관 방법] 찐 경우에는 실온에서 12~24시간(물양과 온도에 따라 조금씩 달라집니다.)은 굳지 않고 먹을 수 있습니다. 단, 여름에는 바로 먹을 경우에는 냉장보관, 나중에 먹을 경우에는 냉동 보관하여 먹습니다. 나중에 바로 한 떡을 한 것처럼 먹고 싶은 경우에는 찌지 말고 얼렸다가 먹고 싶을 때 해동하지 않은 상태에서 쪄서 먹으면 맛있게 먹을 수 있습니다. bgm youtube library / Beneath_the_Moonlight 달방앗간 (dalbangatgan) instagram:   / dalbangatgan   달방앗간에서 일어나는 이야기들을 즐겁게 봐주시고 구독과 좋아요 눌러주세요 ^^~ Songpyeon which ate in half moon shape with the desire to fill like a full moon. I made a Bandal Songpyeon with that heart today. [ingredients] for rice cake 1. the white dough 150g of wet-milled rice cake(fine flour/ rice flour mixed with salt/ If salt is not added, add 12-14g salt per 1kg rice flour), 60g of water, 100℃(40g of water per 100g wet-milled rice flour) 2. the yellow dough 150g of wet-milled rice flour(fine flour/ rice flour mixed with salt/ If salt is not added, add 12-14g salt per 1kg rice flour), 5g of sweet pumpkin powder, 1g of gardenia powder, 70g of water 100℃(40g of water per 100g of wet-milled rice flour + 10g of total) 3. the violet dough 12g of wet-milled rice flour(fine flour/ rice flour mixed with salt/ If salt is not added, add 12-14g salt per 1kg rice flour), 30g of wet-milled black rice flour(fine flour/ rice flour mixed with salt/ If salt is not added, add 12-14g salt per 1kg rice flour /black non glutinous rice flour!!), 55g of water 100℃(40g of water per 100g of wet-milled rice flour + 20g of water per 100g of wet-milled black rice/ calculated as 1/2 water of wet-milled rice flour ) 4. Making flowers - green leaves : white dough + a little bit of chlorella powder (can be replaced with green tea, mugwort, barley sprout powder, etc./ However, the color is slightly different), used the forsythia mould.) - flowers : white dough + violet dough, used two colors, used plum blossom mould. Filling 1.sesame filling roasted whole sesame : roasted grind sesame : sugar : roasted bean powder = 1/2 : 1/2 : 1 : 1/20~1/10 ※ You can think that the ratio of sesame to sugar is 1: 1. ※ If you don't have roasted bean powder, you can except it or add a little bit of powder made of mixed grains which is common at home. ※ The sugar used in the video is mascobado (unrefined sugar). 2. black sesame filling roasted whole black sesame : roasted grind black sesame : sugar = 1/2 : 1/2 : 1 ※ I did not add roasted bean powder to black sesame filling to show that you need not put it. Please click the link below to make.    • [sub]ヽ( ﾟДﾟ) 깨소 만들기, Making sesame se...   extra Cooking oil (unscented cooking oil if you don't like sesame oil) or sesame oil [how to make] Please check the video to make. [the best taste, hardness, storage] If it steamed, you can eat it at room temperature for 12 to 24 hours (varies slightly depending on the amount of water and temperature). However, if you eat it immediately in summer, keep it refrigerated, and if you eat it later, keep it frozen. If you want to eat rice cake later, you do freeze it and steam without thawing when you want to eat it. Then it is like the rice cake just made. If you enjoyed it, press the "subscription" and "like" button.^^~ ※👩🏽‍🍳도구 정보 기본 도구편: 떡 만들기 기본도구편    • [sub][떡 만들기 기본도구편] | ･ิ∇ ･ิ|ノ 이건 있음 유...   떡 만들기 도구편Ⅱ    • [sub][떡 만들기 도구편Ⅱ] ✦‿✦ 달방앗간 만물상, 있으면 유...   각 도구별 구매링크 : 달방앗간 채널, 커뮤니티의 가장 최근 게시물에서 확인.    / @dalbangatgan