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出汁が絶品の本格カレーうどんの作り方【プロのレシピ】

家庭で出汁から本格的に作る美味しいカレーうどんの作り方です。混合節や削りカツオの出汁とカレー粉を使いカレー出汁を作りブレンドし、上品な風味とコクのあるカレーうどんです。 本格出汁と簡単出汁と2種類のレシピを紹介していますので、好みに合わせて作って下さい。 昆布やかつお等から出汁を取るときは、沸騰させない事が美味しく作るポイントです。 カレー粉は強めに炒め、香りを出す事で風味が良くなります。2種類のカレー粉を使用していますが、どちらか1種類で代用する事もできます。 うどんに関してはお好きなうどんを使用してい下さい。2人前のレシピになっています。 （材料）2人前 うどん・・2人前 鶏もも肉・1枚 長ネギ・・1/3 葉身・・・少々 油揚げ・・2枚 玉ねぎ・・1/4 にんにく・1片 片栗粉・・適量 （本格出汁）2人前 水・・・・800cc 昆布・・・5g（日高産） 混合節・・30g（ヤマキ） 煮干し・・10g（ヤマキ） 削りかつお15g （簡単出汁）2人前 水・・・・・720cc 昆布の素・・小さじ1 かつおの素・小さじ2 （カレー出汁）2人前 出汁・・・720cc 醤油・・・72cc 料理酒・・72cc みりん・・72cc カレー粉・小さじ3 S&Bカレー粉小さじ3 【関連動画】 香辛料が香るカレー南蛮そばの作り方    • 香辛料が香るカレー南蛮そばの作り方   極上！プロの肉うどんの作り方【本格的な出汁レシピ】    • 極上！プロの肉うどんの作り方【本格的な出汁レシピ】   つゆも本格的ぶっ掛けうどんの作り方    • つゆも本格的ぶっ掛けうどんの作り方【具材4種のレシピ】   プロの卵とじあんかけうどんの作り方【2種類のつゆレシピ】    • プロの卵とじあんかけうどんの作り方【2種類のつゆレシピ】   【本格鍋焼きうどん】出汁から仕込むプロの作り方とレシピ    • 【本格鍋焼きうどん】出汁から仕込むプロの作り方とレシピ   最新動画のお知らせが届くようになります。    / @masachanneltv1   #カレーうどん #麺レシピ #一品料理マサちゃんねる