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「ご来店初めてですか？」はNG！ 正しいフレーズはコレ。【「差」を生む接客術②】

■概要 接客のなかで1番時間がかかっているのは――実は、料理やドリンクの提供ではなく「オーダーテイク」。ここを短くできると、効率・満足度・回転数がアップ！ それを実現させるための「差」を生む言葉が続出の8分。さらに、あなたの接客をステップアップさせる方法も！ 【シリーズ】 ▶【利益を生む接客】今すぐできるメニューを提供する時のひと言【「差」を生む接客術①】   • 【利益を生む接客】今すぐできるメニューを提供する時のひと言【「差」を生む接...   ▶【接客でリピーターを増やせ！】お客様に気を遣わせないスゴ技【「差」を生む接客術③】   • 【接客でリピーターを増やせ！】お客様に気を遣わせないスゴ技【「差」を生む接...   ■チャプター 00:00 アシ平井が挑戦！ さあ、上手にオーダーテイクできるか？ 00:41 井崎さんが見せたお手本。接客で「差」を生む言葉はど～こだ？ 02:01 接客の会話の中で「お客様の好み」をつかもう 02:41 オーダーテイクを短くできれば、回転率・満足度・売上アップに！ 03:18 おすすめをする時は「松・竹・梅」を設定する。その理由とは？ 03:54 お客様の来店頻度がわからない…でもこの「魔法の言葉」があれば大丈夫！ 05:42 思い込みは禁物。コミュニケーションの中からお客様のことを知る 06:48 〇〇ができるようになれば、2倍“差”をつけられます。 ■接客コンサルタント　井崎 正吾（いざき しょうご） 　1994年 パークハイアット東京「New York Grill&Bar」開業メンバーとして、 　サービスに従事する。その後、飲食企業の立ち上げ、営業本部長、代表取締役も歴任。 　2008年には「Solid Foundation Japan」を立ち上げる。 　日本ホスピタリティ推進協会教育機構認定「ホスピタリティ・コーディネーター」取得 　国内外、異業種異業態の飲食店舗200店舗に携わる。 ■撮影場所 　東京山手調理師専門学校 #接客 #差 #新人 #マニュアル #お客様 #飲食店経営 #食べログチャンネル #パークハイアット #満足 #井崎正吾 #対応