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Steinbutt im Ganzen gegart und filetiert |

#steinbutt #garen #filetieren Die Zubereitung von einem Steinbutt im Ganzen geht relativ schnell und einfach. Zu beachten ist die richtige Garzeit. Robert Tinagl, Souschef im Restaurant Maron im Jahr 2012, zeigt uns hierfür einen praktischen und preiswerten Tipp. Wie man einen Steinbutt richtig filetiert und worauf man achten sollte, wird ebenso anschaulich gezeigt. Zutaten 2 Portionen: ca. 2,5 kg einen ganzen Steinbutt Salz / Pfeffer aus der Mühle 2 Zweige Rosmarin etwas Mehl trocken geputzte Pfifferlinge Olivenöl 50 g Butter Zubereitung: Den gewaschenen Steinbutt mit Salz und Pfeffer aus der Mühle beid-seitig würzen, melieren und in einer heißen Pfanne von beiden Seiten anbraten. Anschließend den Fisch auf ein geöltes Backblech mit einen Zweig Rosmarin und einer gedrückten Knoblauchzehe mit der hellen Seite nach unten legen. Oben auf den Fisch den anderen Zweig Rosmarin geben und nun für ca. 10 Minuten bei 150° C Umluft in den Herd garen. Danach wird der Steinbutt aus dem Herd genommen und filetiert. Die Haut ist im übrigen nicht zum Verzehr geeignet. Als #Beilage empfehlen wir Ihnen unser Tiroler Gröschtl! Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Backzeit: 10 Minuten bei 150° C Umluft Schwierigkeitsgrad: mittel Brennwert 100 g: 40 kcal / 169 kJ Möchtest du weitere Rezepte sehen, tolle Köche kennen lernen? Dann abonniere unseren Kanal und und klickte auf die Glocke. Dann wirst Du immer informiert, wenn es neue Videos gibt! Wir freuen uns auf Dich!!! Mehr Rezepte, Gastgeber und ausgewählte Produkte findest Du auch auf http://topfgucker-tv.de Maile uns Deine Anregungen: [email protected] Rezeptkategorien findest Du hier: https://www.topfgucker-tv.de/rezepte/ Folge uns auf Facebook:   / videorezepte   Instagramm: #topfguckertv, @topfgucker_tv #edelfisch #fischrezept #topfgucker #foodblog #kochen #rezepte