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【酒の肴に】子持ちヤリイカ捌き方・煮付けの作り方

板前が子ヤリイカの捌き方・煮付けの作り方をご紹介します。 【関連商品】 ■動画で使用されている丸皿 https://ginzawatari.thebase.in/items/... 【関連動画】 ■ヤリイカの捌き方    • 【ヤリイカでイカソーメン】イカを切る際の向きのコツは？【イカの捌き方】   ■ホタルイカの捌き方    • 【板前が教える】ホタルイカの下ごしらえ・冷凍方法と食べ方   ■アオリイカの捌き方    • アオリイカのさばき方！鮮度の見分け方から薄皮の剥き方・食べ方まで   ------------------------------------------------ ■目次 0:00　子ヤリイカの捌き方・煮付け 0:12　今回の動画の概要／狙い 0:44　★子ヤリイカの下処理 1:02　　子ヤリイカとは？ 1:44　　ゲソの掃除の仕方 3:21　　　卵線という部位 4:35　　　イカの寿命 5:32　　酒との馴染ませ方 6:05　★子ヤリイカの胴体の下処理 7:14　　胴体の中の様子 7:44　　煮付けるための準備 9:20　　　串の打ち方 8:08　★子ヤリイカの煮付けの作り方 10:13　　湯引きのやり方 11:02　　理想的な鍋の大きさ 11:26　　煮汁の作り方 12:15　　煮汁にイカを入れるタイミング 13:27　　火を入れる時間 13:47　　子ヤリイカの煮付けの盛り付け 15:15　　子ヤリイカの煮付け【完成】 ------------------------------------------------ #店舗が2020年10月にオープン #ご予約はLINEにて #子ヤリイカ #煮付け #子持ちヤリイカ #銀座渡利 【渡利のおすすめ】 ■魚捌きにおすすめの包丁 https://bit.ly/3LtItwe ■魚捌きにおすすめのまな板 https://bit.ly/3GUvDTW ■刺身の盛付におすすめの器 https://bit.ly/3qaaUVy ■おすすめ調味料・調理器具 https://bit.ly/3wrFxaT ■問い合わせ先（LINE） https://lin.ee/gppvEmR ※ご予約/包丁相談/商品クーポン配布など