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りんごとクルミのパウンドケーキ　Apple Walnut Pound Cake

I used a whole apple in the filling, so no matter where you cut it, there's plenty of apple, making it very satisfying to eat :) フィリングにりんごを丸ごと1個使いました 。 どこを切ってもりんごがたっぷり入ってるので食べ応え満点のパウンドケーキです :) Apple Walnut Pound Cake (20cm×8cm, 5cm height pound cake) ◾️ingredients 【for filling】 ・walnuts 40g ・1 apple ・unsalted butter 10g ・granulated sugar 40g ・lemon juice 5g ・1/2 tsp cinnamon powder ・brandy (optional) 10g 【for batter】 ・cake flour 60g ・almond powder 30g ・unsalted butter 90g ・granulated sugar 90g ・whole eggs 90g ◾️instructions 1. Roast the walnuts at 160°C for 10 minutes and crack the larger ones. 2. Cut the apples. (Since the apples I used this time were large, I cut them into 1/24 pieces.) 3. Melt unsalted butter in a pot and sprinkle in granulated sugar. Once the sugar turns caramel-colored, add the cut apples, lemon juice, and cinnamon powder and mix. 4. Once the liquid is gone, add brandy and walnuts, mix, transfer to a tray, and let it cool. 5. Mix together cake flour and almond powder, sift it, and set aside. 6. Mix room temperature unsalted butter with a hand mixer, then add granulated sugar and mix until it becomes pale. 7. Gradually add beaten whole eggs in two parts, mixing thoroughly each time, then add the sifted dry ingredients and mix. 8. Pour half of the batter into a pound cake pan, place the cooled apples on top, then cover with the remaining batter. 9. Bake at 170°C for 35 minutes, then reduce the temperature to 160°C and bake for another 20 minutes. 10. Let it sit overnight before cutting. りんごとクルミのパウンドケーキ (20cm×8cm, 高さ5cm パウンド型) ◾️材料 【フィリング】 ・クルミ 40g ・りんご 1個 ・無塩バター 10g ・グラニュー糖 40g ・レモン果汁 5g ・シナモンパウダー 小さじ1/2 ・ブランデー (無くても可) 10g 【パウンド生地】 ・薄力粉 60g ・アーモンドパウダー 30g ・無塩バター 90g ・グラニュー糖 90g ・全卵 90g ◾️作り方 1. クルミを160°Cで10分ローストし、大きなものは割っておく。 2. りんごをカットする。 (今回使ったりんごは大きかったので、1/24カットしました) 3. 鍋に無塩バターを溶かし、グラニュー糖を振り入れる。 グラニュー糖がキャラメル色になったら、カットしたりんご、レモン果汁、シナモンパウダーを入れて混ぜる。 4. 汁気が無くなったら、ブランデー、クルミを入れて混ぜ、バットに移して冷ましておく。 5. 薄力粉にアーモンドパウダーを入れて混ぜ、ふるっておく。 6. 常温に戻した無塩バターをハンドミキサーで混ぜ、グラニュー糖を加えて白っぽくなるまで混ぜる。 7. 溶きほぐした全卵を2回に分けて加え、その都度しっかり混ぜ、ふるった粉類を加えて混ぜる。 8. パウンド型に生地の半分を入れ、冷ましたりんごを乗せて、残りの生地を上にかぶせる。 9. 170°Cで35分焼き、160°Cに温度を下げて20分焼く。 10. 一晩置いてからカットする。 #poundcake #applecake #パウンドケーキ