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Porcini | Quando non raccoglierli...

QUANDO L'UMIDITA NEL BOSCO ristagna eccessivamente nel primo strato umifero, alcune specie di funghi "sensibili" all'eccesso di tale tasso come i porcini, possono essere intaccate altre specie di funghi, generalmente del genere Hypomyces e dall'aspetto che ricorda una muffa biancastra o giallastra. Tale presenza può corrompere e portare ad una più rapida decomposizione le carni dei nostri ritrovamenti: è bene quindi valutare con attenzione quanto tale presenza sia estesa e nel caso evitare la raccolta di esemplari che presentino queste problematiche, o limitarsi al consumo dopo cottura! delle parti non intaccate (qualora non risultino maleodoranti).