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OSSOBUCO ALLA MILANESE CON RISOTTO GIALLO di Alessandro Negrini

L’ossobuco alla milanese con risotto giallo è una ricetta tipica della città di Milano e, più in generale, della Lombardia: Nella cucina di GialloZafferano abbiamo avuto l'onore di ospitare un grande chef, Alessandro Negrini, che ci ha svelato tutti i suoi segreti per preparare questa pietanza, sostanziosa e dal gusto robusto. Dal momento che l’ossobuco viene servito accompagnato dal classico risotto allo zafferano, questo piatto si presta per essere servito anche come piatto unico: un mix di consistenze e di sapori irresistibili, soprattutto nella stagione fredda! ★ ENGLISH VERSION:    • OSSOBUCO MILANESE: VEAL SHANK WITH YE...   ★ VUOI ALTRE VIDEORICETTE? 𝗜𝗦𝗖𝗥𝗜𝗩𝗜𝗧𝗜 𝗔𝗟 𝗖𝗔𝗡𝗔𝗟𝗘 ► http://bit.ly/GialloZafferanosub CLICCA SULLA CAMPANELLA PER ESSERE AVVISATO TUTTE LE VOLTE CHE PUBBLICHIAMO UNA NUOVA RICETTA! ★INGREDIENTI, DOSI E PROCEDIMENTO: http://ricette.giallozafferano.it/Oss... ★ INGREDIENTI (Dosi per 4 persone) INGREDIENTI PER IL BRODO (PER GLI OSSIBUCHI E PER IL RISOTTO) Alette di pollo 800 g Acqua 6 l Carote 60 g Sedano 25 g Cipolle dorate 30 g Prezzemolo (solo i gambi) 15 g Sale grosso 18 g Pepe nero in grani 8 Alloro piccola 1 foglia PER GLI OSSIBUCHI Ossibuchi di vitello (4 da 400 g l'uno) 1,6 kg Cipolle dorate 100 g Olio extravergine d'oliva 80 g Vino bianco 50 ml Burro 30 g Farina di grano saraceno 8 g Rosmarino 5 g PER LA GREMOLADA Aglio 2 spicchi Scorza di limone 1 Prezzemolo 10 g Olio extravergine d'oliva 20 g PER IL RISOTTO Riso Carnaroli 320 g Cipolle dorate 50 g Burro 65 g Grana Padano DOP 45 g Vino bianco 50 ml Zafferano in pistilli 0,5 g Acqua 200 ml ► ULTIME VIDEORICETTE DI GIALLOZAFFERANO http://bit.ly/RICETTE-GZ ►SECONDI PIATTI FACILI E VELOCI: TUTTE LE RICETTE http://bit.ly/SECONDI-PIATTI-GZ ► LE RICETTE DEGLI CHEF http://bit.ly/RICETTE-CHEF-GZ _______________________________________ GialloZafferano è il sito di cucina numero 1 in Italia! Vieni a scoprire tantissime ricette facili e veloci, dagli antipasti ai dolci passando per primi e secondi piatti sfiziosi: con noi cucinare diventa facilissimo! ► SCOPRI IL RICETTARIO COMPLETO DI GIALLOZAFFERANO: https://www.giallozafferano.it/ _______________________________________ ★ SEGUICI SUI SOCIAL! ► Facebook:   / giallozafferanolive   ► Instagram:   / giallozafferano   ► Pinterest: https://www.pinterest.it/GialloZafferano ► Twitter:   / giallozafferano   #giallozafferano #secondipiatti #chef