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コチの捌き方！刺身（薄造り）の作り方や【活け・活け締め・野締め・浜締め】の違いも解説

今回は、コチ（鯒）の捌き方と刺身の作り方（薄造り）の紹介です。コチの締め方・ヒレの落とし方・皮の剥ぎ方にも触れて解説します。 ----------------------------------------------------------------------- ■目次 0:00　オープニング 0:20　コチのヒレの落とし方 2:07　コチの鱗の落とし方（エラのトゲの落とし方） 2:45　活け・活け締め・野締め・浜締めの違い 4:37　コチの捌き方（3枚おろし） 6:21　コチとメゴチの違い 6:55　コチの身の捌き方 8:00　コチの骨の抜き方 8:43　コチ（鯒）の漢字の由来 9:09　コチの腹膜の剥ぎ方 9:47　コチの皮の剥ぎ方 11:28　コチの薄造りでの切り方 14:10　コチに合う薬味 14:48　コチの刺身（完成） ----------------------------------------------------------------------- #コチ #捌き方 #締め方 #刺身 #鯒 #銀座渡利 【渡利のおすすめ】 ■魚捌きにおすすめの包丁 https://bit.ly/3LtItwe ■魚捌きにおすすめのまな板 https://bit.ly/3GUvDTW ■刺身の盛付におすすめの器 https://bit.ly/3qaaUVy ■おすすめ調味料・調理器具 https://bit.ly/3wrFxaT ■問い合わせ先（LINE） https://lin.ee/gppvEmR ※ご予約/包丁相談/商品クーポン配布など