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【板前が教える】カンパチのさばき方・刺身【すき引き】

板前がカンパチの捌き方をご紹介します。 ■動画で使用している包丁 https://bit.ly/3fD7XrU ------------------------------------------------ ■目次 0:00　カンパチの捌き方 0:12　今回の動画の狙い／概要 0:48　★カンパチのすき引きの仕方 1:55　　カンパチとブリの違い 2:20　　カンパチの旬・産地 3:07　　すき引きのコツ 5:05　★頭の落とし方 6:18　★カンパチの3枚おろし 6:52　　カンパチの身の構造 8:30　　保存方法 8:40　★カンパチの身のさばき方 10:00　　血合い骨の除き方 10:44　★刺身の切り方 11:30　　包丁の入れ方 12:15　　盛り付けの刺身の数量 13:20　　皮付きでの保管方法 14:05　★盛り付け・食べ方 15:09　　カンパチの刺身【完成】 ------------------------------------------------ #オリジナル包丁 #お店の予約はLINEにて #カンパチ #釣り #銀座渡利 【渡利のおすすめ】 ■魚捌きにおすすめの包丁 https://bit.ly/3LtItwe ■魚捌きにおすすめのまな板 https://bit.ly/3GUvDTW ■刺身の盛付におすすめの器 https://bit.ly/3qaaUVy ■おすすめ調味料・調理器具 https://bit.ly/3wrFxaT ■問い合わせ先（LINE） https://lin.ee/gppvEmR ※ご予約/包丁相談/商品クーポン配布など