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Riso e zafferano: la ricetta perfetta di Davide Oldani 2 stelle Michelin

Davide Oldani è uno degli chef italiani stellati più amati del panorama culinario internazionale. Oltre ad essere proprietario del ristorante D’O a Cornaredo, in Provincia di Milano, è anche ideatore della cucina Pop. È proprio questa la filosofia che ha portato all’interno di Acadèmia.tv nel corso “Cucina pop”. In questa lezione prepara una rivisitazione del classico risotto alla milanese, ovvero “Zafferano e riso alla milanese D’O”, in cui vige la regola del “Less is more”. Infatti, sono stati eliminati gli elementi principali del risotto classico, come cipolla, vino e brodo, per esaltare il sapore autentico dello zafferano, una delle spezie più preziose. 01:11 INGREDIENTI 02:00 SALSA ALLO ZAFFERANO 05:00 COTTURA RISO 09:41 MANTECATURA 12:58 IMPIATTAMENTO Vuoi vedere l'intero corso sulla "Cucina pop" di Davide Oldani? Corri su Acadèmia.tv: https://academia.tv/ Il nostro blog: https://blog.academia.tv/ Seguici su: Instagram:   / academia_ita   Pinterest: https://www.pinterest.it/ITacademiatv/ Linkedin:   / 71354608   TikTok:   / academia.tv   Telegram: https://t.me/+0atHlu9OHyA4NGM0 Facebook:   / it.academia.tv   #risottoallozafferano #elearning #davideoldani #academiatv