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Feuilleté de Saint-Marcellin | Recette Food'Cuisine

Feuilleté de Saint-Marcellin | Recette Food'Cuisine | Chef Guillaume vous montre notre recette de feuilleté de Saint Marcelin accompagné d'un mesclun de salade. Si vous aimez le fromage, les champignons, la pâte feuilleté... cette recette est pour vous ! Les ingrédients 👇 Découvrez notre plateforme de cuisine : https://www.lesfoodcuisine.fr LES INGRÉDIENTS (pour 4 personnes) 🧀 Feuilleté de St Marcellin 2 Pâte feuilletée 4 Saint-Marcellin 20 Gr de Miel 20 Gr de Noisettes hachées 2 Jaunes d’œufs Eau 🍄 Duxelles de champignons 1 Échalote 150 Gr de Champignons de Paris Huile d'olive Sel et Poivre 🥗 Mesclun de salade 200 Gr de Mesclun de salade 100 Gr de Tomate cerise 🥗 Vinaigrette 6 Cl d'Huile d'olive 3 Cl de vinaigre balsamique 10 Gr de Moutarde 10 Gr de Miel LES USTENSILES 🥄 1 emporte-pièce, 1 pinceau, 1 casserole, 3 saladiers, 1 plaque four, papier sulfurisé,1 fouet, 1 couteau, 1 mixeur, 1 fourchette 🤪 Plus on est de fous, plus il y a de riz 🤪 Facebook :   / lesfoodcuisine   Instagram :   / lesfoodcuisine   Pinterest : https://www.pinterest.fr/lesfoodcuisine __ 00:00 - Introduction 00:37 - Éplucher et ciseler l’échalote 01:36 - Éplucher les champignons 01:56 - Couper les champignons 02:12 - Mixer les champignons et les échalotes 02:34 - Cuire la duxelles jusqu’à évaporation complète de l’eau de végétation 03:17 - Tailler en 4 les tomates cerises 03:41 - Vinaigrette : émulsionner tous les éléments 04:41 - Goûter et réserver 04:49 - Préchauffer le four à 200°C 04:53 - Sortir la pâte feuilletée du frigo 04:57 - Sortir la Duxelles de champignons du feu 05:17 - Fleurer le poste de travail 05:26 - Étaler la pâte feuilletée (si pâte maison) 06:12 - Récupérer 8 disques 06:47 - Mettre la Duxelles de champignons sur 4 disques 07:12 - Clarifier les oeufs 07:58 - Préparer le Saint-Marcellin 08:23 - Disposer une tranche de St Marcelin sur chaque disque 08:30 - Verser équitablement le miel et les brisures de noisettes 08:53 - Venir souder 09:51 - Uniformiser le feuilleté avec le bol 10:06 - Chiqueter les bords 10:38 - Dorer avec un pinceau le feuilleté 10:58 - Décoration ! 11:45 - Enfourner 20 min à 200°C 11:55 - Sortie du four 12:05 - Le dressage 12:38 - Chef Guillaume goûte !