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Gegrillte Leber mit Balsamico-Chutney und Kartoffellauchpuffer von Ali Güngörmüs | Kochs anders

Der Münchner Gourmetkoch Ali Güngörmüs muss diesmal gegen die engagierte Claudia Müller vom Weidenhof in Wächtersbach im Kinzigtal antreten. Die Landwirtin kocht leidenschaftlich gerne, setzt sich für ihre Region ein und hat nebst Hofladen mit eigenen Milch- und Fleischprodukten einen Lieferservice und ein gastronomisches Angebot. Sie möchte Ali mit tradtionellen Rezepten aus der eigenen Familie herausfordern: Omas "Beulches" zu Rind vom Grill. Wie wird Ali darauf reagieren? Ein spannender Wettbewerb, bei dem es um die moderne Interpretation hessischer Küche geht. Und bei dem Ali auch noch andere Herausforderungen rund ums Essen zu bewältigen hat. Das Kochduell wird "outdoor" stattfinden, idyllisch auf dem Hof und in Coronazeiten luftig und sicher. Alis Rezepte aus der Sendung: Leber vom Grill mit Kartoffel-Lauch-Rösti https://www.hr-fernsehen.de/sendungen... Eierpfannkuchen mit Erdbeer-Joghurt-Füllung https://www.hr-fernsehen.de/sendungen... Claudias Rezepte aus der Sendung: Omas Kartoffelpuffer https://www.hr-fernsehen.de/sendungen... Omas Beulches zu Rinderleber https://www.hr-fernsehen.de/sendungen... Ein Film von Alexander C. Stenzel Sendung: hr-fernsehen, "Koch's anders", 30.06.2020, 20:15 Uhr Spitzenkoch Ali Güngörmüs Ali Güngörmüs betreibt das Restaurant „Pageou“ in München. Hier bietet er gehobene mediterrane Küche mit orientalischen Komponenten. Ali Güngörmüs wurde 1976 als mittleres von sieben Kindern im Dorf Pageou in der Osttürkei geboren. Seit den frühen 1960er Jahren arbeitete sein Vater als Schweißer in München. Als Ali 10 Jahre alt war, zog die ganze Familie nach Deutschland. Gleich nach seinem Hauptschulabschluss ließ Ali sich zum Koch ausbilden. Er arbeitete bald in renommierten Restaurants und eröffnete 2005 „Le Canard Nouveau“ in Hamburg. Schon im nächsten Jahr wurde er mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet – als erster und bisher einziger in der Türkei geborener Koch weltweit. 2014 eröffnete er sein Restaurant „Pageou“ in München. Weitere Informationen Restaurant “Pageou” Kardinal-Faulhaber-Str. 10 (Fünf Höfe) 80333 München Telefon: 089/ 24231310 E-Mail: [email protected] Infos unter: www.pageou.de DIE REGIONALEN ANBIETER AUS DER SENDUNG Uli's Obst- und Gemüsekiste Untertor 9 63607 Wächtersbach 06053/1643 meinwaechtersbach.de/05_sites Scheckes Freilandeier Hof Sonnenberg 1, 63619 Bad Orb Telefon: 06052 5908 http://www.hof-sonnenberg.de. ; (derzeit in Wartung) Volker Eurich - Lohnschlachterei - Wildbearbeitung Reichenbachstraße 3 63636 Brachttal - Hellstein Tel.:06054 5556 https://wild-fleisch-eurich.de Mehr zu Kochs Anders findet ihr auch hier: https://bit.ly/KochsAnders Kochs Anders alle Folgen in der Mediathek findet ihr hier: https://www.ardmediathek.de/hr/sendun... Mehr aktuelle Inhalte des Hessischen Rundfunks findet ihr in unserer Mediathek. Einfach hier klicken: http://bit.ly/ARD--Mediathek #AliGüngörmüs #GegrillteLeber #Rezepte